De productie van Brancatelli-wijnen wordt met aandacht voor elk detail uitgehard door Giuseppe Brancatelli met het advies van een deskundige oenoloog, Graziana Grassini .

Classificatie: IGT
Alcoholgehalte: 13,50% vol.
Druiven: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.
Productiegebied: Piombino / Val di Cornia (LI)

Kenmerken van de wijngaard

Blootstelling: Zuidoost / Noordwest Wijnbouwareaal : ha. 1
Aard van de bodem: kalkhoudend - kleiachtig - medium textuur.
Trainingssysteem: bilateraal aangespoord cordon.
Gemiddelde productie per plant: kg. 1

Productietechnologie

Oogstperiode: In september wanneer de fenolische rijpheid is bereikt.
Collectie: Handleiding in dozen.
Vinificatietechniek: ontstelen en zacht persen, fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in thermisch geconditioneerde stalen vaten gedurende 20-25 dagen. Spontane mololactische gisting aan het einde van alcoholische gisting.
Rijping in hout: In Allier eiken barriques gedurende 18 maanden, na de blend, in stalen tanks tot botteling.
Verfijning in de fles: 6 maanden

Organoleptische kenmerken

Kleur: Intens robijnrood, met koraalviolette reflecties.
Boeket: Intens en aanhoudend, met uitgesproken tonen van roosteren, vanille en koffie, goed gemengd met kruidige, fruitige en balsamico-aroma's.
Smaak: goed gestructureerd, fris, hartig, zacht in de aanzet met gearticuleerde progressie, lange afdronk, licht tannine. Fruitig mondaroma dat doet denken aan kersen in alcohol.
Combinaties: Past goed bij alle soorten vleesgerechten. Bijzonder geschikt bij lamsvlees, wild, gestoofd vlees, harde gerijpte kazen.

Aankoop in de winkel