Druif: Nero di Troia. 

Oogstjaar: 2019. 

Alcoholpercentage: 13%. 

Pecoranera Nero di Troia Puglia IGP

De druiven voor deze wijn zijn lang aan de planten blijven

hangen en pas laat in het seizoen geoogst. Dat resulteert in

een rijpe, bijna port-achtige stijl. Zwoele rijpe tonen van

cassis, viooltjes, laurier en bramen in de neus. De smaak is

off-dry en zwoel, rijpe tannines die de wijn de nodige

structuur geven. De combinatie laat geoogste druiven en

het gebruik van Frans eiken leidt tot een veelheid aan

aroma’s variërend van rijp donker herfstfruit tot gekonfijte

kersen maar ook zoete specerijen en bittere koffieboontjes.

Wijnspijs

Aangenaam bij vleesgerechten met zoetere (port)sauzen,

zoals een biefstuk of een eendenborstfilet maar ook bijvoorbeeld

een pompoenrisotto. Ook lekker bij een kaasplank

met rijpere, ietwat zoute kazen zoals onze eigen oude

Hollandse kaas maar ook bijvoorbeeld een goed stuk

Parmezaanse kaas.

Vinificatie

De druiven voor deze wijn worden laat in het seizoen

manueel geoogst. Na een gecontroleerde fermentatie in

roestvrijstalen tanks wordt de wijn gedurende 6 maanden

op eikenhout gelegd.

Cantine Risveglio

Risveglio is een coöperatie die in 1958 werd opgericht

vanuit een kleine groep individuele wijnmakers. In 1983

werd de focus verlegd van volume naar kwaliteit en

sindsdien worden er prachtige, prijswinnende wijnen

geproduceerd met uitsluitend inheemse druiven uit Puglia.

Met de verlegging van deze focus heeft deze coöperatie

zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een belangrijk

referentiepunt in het gebied rondom Brindisi als het gaat om

de kwaliteit van wijn. 

Aankoop in de winkel