De productie van Brancatelli-wijnen wordt tot in detail gevolgd en verzorgd door Giuseppe Brancatelli met het advies van een deskundige oenoloog , Graziana Grassini .

Classificatie: IGT
Alcoholgehalte: 12,50% vol.
Druivensoort: Ansonica
Productiegebied: Piombino / Val di Cornia (LI)

Kenmerken van de wijngaard

Blootstelling: Zuid / West Wijnbouwareaal
: ha. 1
Aard van de bodem: kalkhoudend - kleiachtig - medium textuur.
Trainingssysteem: aangespoord cordon.
Gemiddelde productie per plant: kg. 1.5

Productietechnologie

Oogstperiode van de oogst: In september, wanneer de aromatische en technologische rijpheid is bereikt.
Vinificatietechniek: ontstelen van de druiven, korte maceratie daarvan bij lage temperatuur, zachte persing, statische koude ontlasting en daaropvolgende gisting bij lage temperatuur in thermisch geconditioneerde stalen vaten gedurende ongeveer 20-25 dagen.
Houdbaarheid op de totale droesem gedurende minimaal twee maanden.
Rijping op de fijne droesem voor nog eens twee maanden.
Stabilisatie: Koud om tandsteen te verwijderen.
Verfijning in de fles: een maand.

Organoleptische kenmerken

Kleur: Bleek strogeel met groenachtige reflecties, briljant.
Boeket: zeer intens, aanhoudend, complex, gekenmerkt door tonen van vers fruit, ananas, groene appel en rijpe perzik met schuchtere bloemengeuren en balsamico-nuances.
Smaak: Elegant, medium-bodied, fris, hartig, aangenaam. Zeer intens en lang fruitig aroma in de mond.
Combinaties: Bijzonder geschikt als aperitief, het past goed bij gerechten op basis van vis, schaal- en weekdieren en ook bij gerechten op basis van wit vlees, harde kazen.

Aankoop in de winkel