De productie van Brancatelli-wijnen wordt met aandacht voor elk detail uitgehard door Giuseppe Brancatelli met het advies van een deskundige oenoloog , Graziana Grassini .

Classificatie: IGT
Alcoholgehalte: 13,00% vol.
Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon
Productiegebied: Piombino / Val di Cornia (LI)

Kenmerken van de wijngaard

Blootstelling: Oost / West Wijnbouwareaal
: ha. 6
Aard van de bodem: taaie grond, voornamelijk kleiachtig.
Trainingssysteem: aangespoord cordon.
Gemiddelde productie per plant: kg. 1.2

Productietechnologie

Oogstperiode: eind september.
Collectie: Handleiding in dozen.
Vinificatietechniek: ontstelen en zacht persen, korte koude maceratie Gisting bij gecontroleerde temperatuur in kleine thermisch geconditioneerde stalen vaten gedurende 20-35 dagen. Spontane malolactische gisting aan het einde van alcoholische gisting.
Duur van de rijping in hout: in Allier eiken barriques gedurende 12 maanden, na het mengen, in stalen tanks tot botteling.
Verfijning in de fles: 6 maanden.

Organoleptische kenmerken

Kleur: Intens robijnrood, intense violette reflecties.
Boeket: Intens, gekenmerkt door fruitige hints van kersen en bloemige en kruidige tonen.
Smaak: Harmonisch, aangenaam, elegant, met een goede structuur, zacht en lang in de afdronk.
Combinaties: Het past goed bij rundvlees, gebakken of gegrild lamsvlees, wild, gestoofd vlees, oude kazen.

Aankoop in de winkel