De productie van Brancatelli-wijnen wordt tot in detail gevolgd en verzorgd door Giuseppe Brancatelli met het advies van een deskundige oenoloog, Graziana Grassini .

Classificatie: IGT
Alcoholgehalte: 13,00% vol.
Druivensoort: Syrah
Productiegebied: Piombino / Val di Cornia (LI)

KENMERKEN VAN DE WIJNGAARD

Blootstelling: Oost / West
Wijnbouwgebied: ha. 1
Aard van de bodem: kalkhoudend - kleiachtig - middelmatig mengsel Trainingssysteem
: gestimuleerd cordon
Gemiddelde productie per plant: kg. 1.2

PRODUCTIETECHNOLOGIE 

Oogstperiode eerste tien dagen van september wanneer de technologische volwassenheid is bereikt.
Collectie: Handleiding in dozen.
Vinificatietechniek: ontstelen van de druiven, zachte persing, statische koude ontlasting en daaropvolgende gisting bij lage temperatuur in thermisch geconditioneerde stalen vaten gedurende ongeveer 20-25 dagen.
Houdbaarheid op de totale droesem gedurende minimaal twee maanden.
Rijping op de fijne droesem voor nog eens twee maanden.
Stabilisatie: Koud om tartraten te elimineren.
Verfijning in de fles: een maand.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur: Zalmroze, met koraaltinten.
Boeket: Intens en aanhoudend, met hints van framboos, lychee en wilde aardbeien met lichte bloemige tonen.
Smaak: Evenwichtig, hartig, met een goede structuur. Intens fruitig aroma in de mond, lang.
Combinaties: Bijzonder geschikt als aperitief, het gaat goed samen met fingerfood op basis van kaas en vleeswaren, voorgerechten en voorgerechten met schaaldieren, weekdieren en vis, risotto, voorgerechten met wit vlees en vis, gerijpte zachte kazen.

Aankoop in de winkel