De productie van Brancatelli-wijnen wordt tot in detail gevolgd en verzorgd door Giuseppe Brancatelli met het advies van een deskundige oenoloog, Graziana Grassini .

Classificatie: IGT
Alcoholgehalte: 13,00% vol.
Druiven: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Petit Verdot, Syrah.
Productiegebied: Piombino / Val di Cornia (LI)

Kenmerken van de wijngaard

Blootstelling: Oost / West Wijnbouwareaal
: ha. 5
Aard van de bodem: kalkhoudend - kleiachtig - medium textuur.
Trainingssysteem: Aangespoord cordon
Gemiddelde productie per plant: kg. 1.2

Productietechnologie

Oogstperiode: In september wanneer de fenolische rijpheid is bereikt.
Collectie: Handleiding in dozen.
Techniek voor het maken van wijn : ontstelen en zacht en kort persen.
Maceratie: Bij lage temperatuur, fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in thermisch geconditioneerde stalen vaten gedurende 15-20 dagen. Spontane malolactische gisting aan het einde van alcoholische gisting.
Duur van veroudering in hout: Deel in hout, gedeeltelijk in stalen tanks.
Verfijning in de fles: 6 maanden.

Organoleptische kenmerken

Kleur: Intens robijnrood met duidelijke violette reflecties.
Boeket: Complex, aanhoudend, gekenmerkt door kruidige tonen van cacao en koffie met minerale nuances en hints van kersen en bosbessen.
Smaak: goed gestructureerd, hartig, fris en zacht in de aanzet, uitgesproken progressie, lange afdronk. Kruidig ​​aroma in de mond met tonen van zoethout en cacao.
Combinaties: Het past goed bij voorgerechten op basis van vlees, gebraad.

Aankoop in de winkel